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martes, 31 de diciembre de 2013

Cheesecake de pollo

La ultima entrada del año, que rapido se ha pasado 2013, todavia me acuerdo de la tonteria de que el mundo se iba a acabar en 2012 por lo de los mayas, aunque al final no paso nada y se hizo para vender mas que mas o menos es el objetivo de siempre.

Y es que este año a sido especial para mi, aunque empece el bachiller en 2012 este año me a resultado mucho mejor, a pesar del gran esfuerzo trabajando que tuve que hacer y me queda por hacer, ahora el objetivo es decidirse que hacer en mi futuro que todavia no lo tengo claro, por lo que si ya a sido importante para mi 2013 mas lo sera todavia 2014, aunque las cosas no se pongan facil, como siempre se dice si te lo propones puedes conseguir cualquier cosa.
Y yo no e sido nunca una estudiante brillante que se lo sabia todo, en primaria sacaba buenas notas pero siempre me quedaba ingles (y yo me quiero ir a vivir al extranjero, en esta parte me pondre las pilas), aunque hubo asignaturas que se me daban bien, y las echo de menos como las matematicas, hay gente a la que no les gustan pero a mi me resultaban faciles.
Y ahora e visto como con el paso de los años desde que entre a secundaria como veia que la cosa cambiaba, y sigue cambiando, cada vez la gente te exige mas, asi que no me a quedado mas remedio que seguir este año el consejo que todos dan de estudiar, estudiar y estudiar desde el principio, que suena de un bien (ironia).
Asi que mi objetivo sera claro, aprobar como en todos los años que han pasado en mi vida, y aunque muchas veces le tema al cambio, a veces es a mejor ,como el unltimo gran cambio de mi vida que fue el bachiller y me estuvo gustando y a pesar del trabajo me sigue gustando (aunque no todas las asignaturas) y no se como sera el futuro, pero todo dependera de lo que elija este año asi que no sera facil porque cuando estas indecisa recibes presion por todos lados, y yo pienso que lo mejor es contentarse a uno mismo, y no a los demas, hacer lo que te gusta y de verdad quieres y no meterse en una carrera porque tus padres quieren que eligas esa.
Y ya os dejo con un cheesecake y feliz fin de año, y otro proposito que a saber si se cumple, la de comerse las 12 uvas en el plazo, yo al menos nunca lo e conseguido o tan solo una vez en mi vida.
Cheesecake de pollo

Ingredientes molde 20x20cm o redondo de 20cm
  • 5 hojas de pasta filo
  • 30gr mantequilla derretida
  • 2 puerros medianos-pequeños
  • 3 huevos
  • 190gr queso de untar (yo e usado quark)
  • 210gr yogur natural
  • 250gr pollo troceado
  • 9 tomates secos troceados
  • una cucharada oregano
  • 40gr queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • Aceite
  • 50gr maizena
Pasos
  1.  Troceamos el puerro y pochamos en una sarten con aceite.
  2. Añadimos el pollo troceado y sellamos, reservamos.
  3. Preparamos un molde cuadrado con mantequilla y una base de papel de horno
  4. Ponemos una capa de pasta filo, untamos con mantequilla, pasta filo... asi hasta acabar, doblamos los bordes hacia dentro.
  5. Batimos el queso con el yogur y una pizca sal y pimienta.
  6. Añadimos los huevos uno a uno.
  7. vertemos la maizena y mezclamos
  8. Añadimos los tomates secos , mezcla pollo, queso rallado y oregano, mezclamos con una espatula.
  9. vertemos sobre el molde y llevamos al horno a 200ºC durante 40min hasta que la pinchar con un palillo salga semilimpio, sacamos.
  10. Servimos frio o caliente.

domingo, 29 de diciembre de 2013

Galletas de manzana y avena

Hace un tiempo quise hacer unas deliciosas galletas de manzana y avena , pero ese dia me paso que no tenia avena, por lo que tuve que añadir mas harina para poder terminar la masa, y la avena se quedo abandonada.

Pero un dia me propuse repetirlas, porque sinceramente, las galletas sabian superbien, quien iba a decir que una galleta sana (bueno le puse chocolate) sabria tambien, sinceramente la avena se esta convirtiendo en un imprescindible en mis galletas.

Pero dicho esto me entraron ganas de probar la receta original, aunque como ya sabia como me iba a quedar la masa segui aumentado un poco el azucar y quedaron geniales, aunque esta vez no les pusiera chocolate.
Galletas de manzana y avena

Ingredientes
  • 135gr mantequilla en pomada
  • 85 gr azucar blanco
  • 85gr azucar moreno
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita vainilla
  • 190gr harina
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 2 manzanas granny smith ralladas
  • 60gr copos de avena
Pasos
  1. Mezclamos la mantequilla con los azucares, vainilla, sal y canela hasta que la mezcla este cremosa.
  2. Convinamos en un bol el bicarbonato con la harina y la avena.
  3. Rallamos las manzanas y las prensamos con las manos para que se vaya el zumo que tengan, echamos la parte solida a la masa y mezclamos junto con el huevo.
  4. Añadimos la mezcla harina a cucharadas y mezclamos.
  5. Envolvemos el resultado en papel film y llevamos a la nevera 30min.
  6. Desenvolvemos, dividimos en 10porciones que pondremos sobre la bandeja de hornear preparada con papel vegetal.
  7. Horneamos a 180ºC durante 20-25 min hasta que se doren, tienen que salir un poco blandas y dejamos enfriar en el esterior, cuando esten frias las guardamos en una lata.

viernes, 27 de diciembre de 2013

Chocolate chip cookie in a cup

Hoy vengo con un postre de MICROONDAS que encontre en el blog  recelandia, ya e echo varias recetas suyas y siempre sale una comida deliciosa, y algunas (la mayoria) que dan ganas de repetir otro plato o dulce.

Esta fue verla y apuntarla en mi  libreta, la hice muy rapido gracias a algunas yemas que me sobraron de un dulce, y es que no necesita complicaciones, ademas que no se mancha casi nada porque podeis hacer la receta en tan solo un envase o molde.
La convinacion es deliciosa y en caliente con una bola de helado queda deliciosa, es cuando hay que tomarla, fria ya no gusta tanto.
Asi que como el paladin, disfruta de un chocolate en tan solo un minuto, aunque esta vez sea una galleta.
Chocolate chip cookie in a cup

Ingredientes
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada azucar blanco y otra morena
  • Sal
  • 3 gotas de vainilla
  • 1 yema huevo
  • 3 cucharadas harina
  • 2 cucharadas chips de chocolate
 Pasos
  1. Derretir la mantequilla en el microondas
  2. Añadir los azucares y mezcla
  3. Vierte la yema de huevo y mezcla hasta que se incorpore
  4.  Agrega la harina e integra.
  5. Añade las chispas de chocolate y mezcla
  6. Cocina a potencia alta en el microondas durante 50s-1min
  7. Servir caliente acompañado de helado, jarabe, mantequilla, etc.


miércoles, 25 de diciembre de 2013

Bizcocho de cardamomo cubierto de nata montada, miel y chocolate blanco

Ya hemos pasado la primera gran noche, y hoy es dia de descanso, y como dia de descanso como tal hoy voy a ser muy breve, todo lo breve que pueda y sin enrrollarme.
Por que hoy es un dia de descanso (y para colmo lluvioso), asi que me voy a quedar con lo muy, pero que muy simple, lo clasico, demasiado clasico.

Y en definitiva mostraros lo que fue el postre de nochebuena que se acabo en menos de 24 horas, estuvo delicioso, lleva cardadamomo mi especia favorita y desearos unas felices fiestas con vuestra familia.

Veis como e sido breve, pues ya os dejo tranquila y a disfrutar con la familia, porque '' que felices que seriamos si supiesemos lo felices que somos''
Esta es una frase que te puede abrir un poco los ojos, y es cierto, deseamos muchas cosas, pero si nos paramos un momento, ya sabemos que somos felices, tenemos una familia, amigos, conocidos....
Siempre aspiramos a saber hacer 20.000mil cosas, pero alguna vez no hemos parado a pensar en lo que se nos da bien y menospreciamos en algunas ocasiones, pues con esta reflesion cortisima os dejo por hoy y que tengais un feliz dia con la familia.

Bizcocho de cardamomo cubierto de nata montada, miel y chocolate blanco

Ingredientes
  • 190gr harina (yo e usado mitad maizena)
  • 190gr mantequilla en pomada
  • 190gr azucar
  • 1 huevo
  • 10vainas de cardamomo (yo e usado el equivalente a unas 15vainas en total)
  • 1 cucharadita vainilla
  • Una pizca sal
  • 1 cucharadita levadura (yo e usado el doble)
  • 25gr crema agria (yo e usado en total unos 60-70gr de nata)

Para decorar:
  • 100-200ml nata ya montada (no vale la de bote a no ser que os la vayais a comer enseguida)
  • 2-3 cucharadas de miel
  • Un puñado de virutas o escamas de chocolate blanco
 Pasos
  1. Abrimos las vainas de cardamomo, sacamos las pepitas y las machacamos en un mortero, si queremos podemos infusinarlas un poco en la nata para que se espanda mas el sabor.
  2. En un bol mezclamos la harina con la sal y levadura.
  3. Batimos en un bol la mantequilla con el azucar hasta que este cremoso.
  4. Añadimos el huevo, batimos y seguidamente la nata o crema agria junto con la vainilla, mezclamos.
  5. Vertemos la mezcla de harina a cucharadas y no echamos la segunda hasta que no se integre la primera.
  6. Cuando ya este toda la harina añadida vertemos sobre un molde ya preparado.
  7. LLevamos al horno a 180ºC durante 25-30min, comprobamos, sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.
  8. Decoramos la superficie con nata montada y esparcimos con una cuchara la miel por encima dando un toque final con chocolate blanco.
Aqui os dejo un par de enlaces con recetas que usan cardamomo como son los nudos de cardamomo, el helado de chocolate blanco con cardamomo y vainilla, el helado de miel al aroma de cardamomo, el helado de donuts y el brownie de platano y cardamomo

lunes, 23 de diciembre de 2013

Bizcocho de harina de garbanzos

Hoy viene un post superlargo y con mucha historia, parece que ultimamente no paro de quejarme aunque al final siempre se consigue lo que te propones, esta es la historia de una receta de varios intentos gracias a alguna que otra maquina fallida y que se a vuelto inservible, aunque al final en otro aparato el conseguido hacer mi querido bizcocho de harina de garbanzos cuyo sabor es muy pero que muy curioso y delicioso, y mira que a mi los garbanzos no me gustan, pero tiene un regustillo la harina de garbanzos que yo diria que es como la calabaza en los dulces o lo adoras o lo odias.
Mi primer bizcocho con intento de hacer un muñequito de nieve, a quedado graciosito

domingo, 22 de diciembre de 2013

Lindt Hello my name is .... y mas chocolate

Chocolate, chocolate y mas chocolate, ultimamente mi cuerpo no para de pedirme chocolate, ya tomo mi colacao con fibra por la mañana, ademas de cereales o cualquier otra cosa como una nutrigran, una fruta, un dulce, pero ultimamente no para de pedirme el cuerpo chocolate, aunque ahora mas cerca a la navidad (tengo que empezar a poner las cosas antes, ahora el cuerpo me pide mas bien fruta y galletas)

Es dificil resistirse al chocolate, aunque no te comas la tableta entera, pero el echo de que haya variedad es lo que hace que te entren ganas de probarlos todos.
Os podria nombrar los dulces que tengo ahora por casa, que ultimamente me e pasado comprando, como bollycao enrrollado (ya se ha acabado), unas galletas con chocolate y caramelo que compre en el aldi (acabadas) galletas con fruta nutrigran (me queda un paquete), barritas de avena y miel nutrigran (se acabaron en menos de 1 mes de lo buenas que estaban), tostadas de frambuesa nutrigran (me queda una), pop tarts chocolate fudge (me queda una, sin nombrar otra caja mas que ahora tengo), y varias tabletas de chocolate que por alguna razon estan alli en la despensa pero nadie les mete mano, como uno de lindt con naranja, chocolate con kikos nestle (que lleva desde antes del verano), chocolate negro que uso para la reposteria, una muestra de nutella que me dieron en el super, mantequilla de cacahuete (espera eso no es chocolate).... bueno muchas cosas con chocolate.

Y ahora va lindt y saca hello my name is... y por un euro la chocolatina pequeña no me pude resistir a probar aunque fuese solo un sabor, escogi el de caramelo y brownie, pero tambien habia de galletas y crema, cheesecake de fresa y nougat crunch.
 Y es que esta tan rico este chocolate , se nota que es de marca, y tambien el precio, 1 euro por 40gr (aunque los simpaticos de lith te dan 5 gr mas :) ).

La chocolatina viene porcionada en seis onzas superdeliciosas con un corazon de caramelo que no peca de tacaño, pero lo que es el brownie, bueno recordando sabores, el brownie como sabe, a chocolate puro y duro, es el bizcocho mas chocolatoso que existe, pues se podria decir que si, que se nota el brownie si te fijas en eso, hay como unas cositas un poco crujientes que son galletas.
Y es que el brownie no viene en bizcocho tal cual, no, viene en crema, de hay es donde se nota mas, por lo que no notaras en el paladar un brownie asi a palo seco, no, sera en crema, lo que ayuda a que se funda todavia mas en el paladar.
El caramelo me a dado como un ligerisimo toque a licor, no se porque si luego en los ingredientes ni lo pone.

Chocolate con leche relleno de caramelo (13%), crema de bizcocho de chocolate tipo brownie (28%) y galleta (3%)
Ingredientes
azucar, manteca de cacao, pasta de cacao, leche en polco, jarabe de glucosa, avellanas, grasa lactea anhidra, grasa vegetal (palma, palmiste), nata en polco, leche condensada, harina de trigo, dextrosa, lactosa, emulgentes (lecitina de soja y de girasol), cacao en polvo, leche desnatada en polvo, sal, aroma natural, extracto de malta de cebada, aroma (vainilla), gasificantes (carbonato acido de amonio, cabonato acido de sodio y carbonato acido de potasio), vainilla
Puede contener almendras.

Y tambien quiero enseñaros mas chocolate, y algunos ingredientes reposteros que compre en lidl y aldi.


 Sweet colours, frutas para decorar 2euros, almendras picadas, molidas y fileteadas 1.20euros (aldi), pepitas de chocolate 1 euro (lidl)
 Coberturas para pasteles 1 euro la unidad (lidl), aromas 2 euros (lidl)
 Cerezas 1 euro (lidl)

Ademas habia hablado de chocolate verdad, y es que esta tan bueno, voy a empezar con uno tambien de marca buena, y esque en el lidl pille este chocolate de oferta y no me pude resistir.
En una palabra (y no va a ser delicioso), delicicioso (vaya lo ha sido), es una convinacion estupenda y bastante dulce, tiene un toque crujiente por las galletas, y el dulce de leche no esta en pegotes si no mas bien disuelto en el chocolate diria yo.


 Y tambien os vengo con un sabor curioso de chocolate, en este caso chocolate negro con jengibre.
Lo compre en el lidl, y es que por un euro no me pude resistir a probarla, me imaginaba mas o menos un sabor amargo y un poco picante, aunque es amargo pero no tan picante como me esperaba (mucho mejor), lo que tiene es un toque muy pequeñito de picante que contrasta con el amargor del chocolate ya que el jengibre esta escarchado o confitado.
Y aqui tambien viene una de las explicaciones de que no pique mucho, y es que la cantidad de genigibre es minima casi nula, cuesta verla pero la hay, aunque en cantidad suficiente para que no contrarrestre el chocolate por lo que convinan estupendamente y te dejan el paladar un tanto refrescante, yo por ejemplo cuando ya me quedaba poco chocolate el poco que quedaba lo use para unas galletas speculos de chocolate que mostre hace poco, y me las dejaron todavia mas refrescantes las galletas al comerlas, lo que me gusto bastante porque ayudo a que no empalagasen mucho.



viernes, 20 de diciembre de 2013

Galletas de castañas y avena

Con esta receta casi que termino mi temporada castañil y la escolar, no es que lo vaya a dejar, pero hoy es el ultimo dia de clase del trimestre, asi que mi ultima clase del año, y todavia queda el resto del curso que cosas con el fin de año.
La mania de siempre de enseñaros una en la mano para demostrar el tamaño, internet siempre suele ser muy engañoso

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Pastas de mantequilla

Parece que me estoy volviendo galletera ultimamente, sera la epoca navideña que alegra nuestros corazones y paladares y nos llevan a volver a esos dulces tan clasicos como son las galletas decoradas que tanto nos gustan ver por la television y que muchos americanos nos han introducido.
Ya que como todos sabemos los españoles somos mas de mantecados, mazapanes, turrones, etc.
Pero quien se va a negar a una buena galleta de mantequilla y mas si esta decorada para alegrar mas todavia los dias.
Speculos de chocolate y pastas de mantequilla
 Para un novato como yo (ya que no me gusta considerarme ni que me consideren una experta en reposteria porque no lo soy) las galletas pueden ser el dulce mas facil y maravilloso de hacer o el mayor desafio del mundo ya que son muy suyas.
Las decore con una amiga, nos quedaron bastante originales, aqui una muestra
 O no se quieren terminar de endurecer un poco, o no se quieren dorar, o no se quieren hacer, o les da una llorera y esas preciosas galletas que con tanto cariño has cortado van y se te expanden dejando el maravilloso dibujo que habias cortado a algo impercetible, o se quieren  suicidar y no ser comidas y van y se te queman.
Cuan maravilloso es el mundo galletil, tambien estan las galletas piedra, las galletas blandas o las galletas perfectas que parecen facil y te pasan dos cosas o te quedas corto y se vuelven galletas blandas, que ya casi nadie las quiere, o te pasas y te quedan duras ya tampoco nadie las quieren pero esque a penas se pueden morder (para esto la solucion es facil haz un cheesecake y pon base de galletas, no queda otra).
Desiguales e imaginativas, ya se que a navidad le falta la d

Y una cosa que me gustaria conseguir son esas galletas hiperfinas de los dulces prensados que tu en tu casa cuestan mucho de hacer, que curiosidades de la vida, la verdad.

Pastas de mantequilla

Ingredientes
  • 150gr mantequilla fria a dados
  • 1 yema de huevo
  • 100gr de azucar
  • 225gr harina +extra para espolvorear
  • 1 cucharadita extracto vainilla
Pasos
  1.  Ponemos en un bol el azucar y la harina, añadimos la mantequilla fria y frotamos con las manos hasta hacer migas con todo e conjunto
  2. Añadimos la yema de huevo y vainilla y mezclamos con una cuchara, si fuera necesario añadimos una cucharada de agua para que se convine todo
  3. Amasamos sobre una superficie enharinada hasta formar una bola lisa
  4. Envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera 30min
  5. Desenvolvemos la masa y extiramos sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de 5mm.
  6. Cortamos con el cortapastas deseadao y disponemos sobre una bandeja de hornear preparada con papel de horno.
  7. Horneamos (horno siempre precalentado) a 200ºC durante 10-15min hasta que esten un poco blandas y algo doradas.
  8. Ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
Si queremos decorar hacemos la glasa con estos ingredientes:
  • 1 clara de huevo
  • 225gr azucar glass (yo use 180gr)
  • 1 cucharadita zumo de limon
  • 1 cucharadita vainilla 
  • Colorante en gel
Montamos la clara con un batidor de varillas y añadimos el resto de ingredientes.
Ponemos sobre un biberon pequeño o una manga pastelera y decoramos.

domingo, 15 de diciembre de 2013

Brownie ligero y bombones de coco

Poco a poco voy comentando menos y dedicandole menos tiempo al blog, claro esta esque hay una explicacion tambien, bueno como ya mencione anteriormente hubo huelga de estudiantes, que resulto ser descombocada el domingo pasado antes de que empezara, yo de todos modos no hice huelga y el martes me presente en clase, aunque me lleve las regañinas de que en huelga no puedes ir a clase, por suerte solo me tuve que enfrentar a un profesor por temas de trabajos que habia que entregar, para preguntarle que hiba a pasar y demas.
Al final ese mismo dia al final la gente se entero de que ya la huelga era falsa, por lo que los profesores se cabrearon mas, y hubo un estado bastante cabreado el miercoles, por parte de mis compañeros que decian que ellos no sabian que habia que entregar los trabajos ni nada, por suerte la profesora de filosofia fue muy amable y atraso el examen al lunes, por lo que la pesadez de estudio se me a estendido una semana mas, tanto se ha estendido que tengo otro examen el ultimo dia de clase, aunque tambien es filosofia pero es un tema corto.
Con el examen de lengua que era el martes me lo han traspaso a despues de navidad, que ese no me cabrea mucho que me lo hayan puesto tan tarde porque era mas practico que teorico, lo que me cabreaba de verdad era el examen de filosofia que me hiban a poner en un principio sin huelga antes de las navidades, pero claro despues de este montaje sindicalista mis compañeros (la parte vaga, amplia mayoria, hay fastidiarse) quisieron poner el examen de filosofia el 9 de enero, si el 9 de enero, pero al menos mi profesora se dio cuenta del caso y se harto de que por culpa de una mayoria que en una parte hiba a ser de gente que no hiba a estudiar y solo queria perder el tiempo nos propuso a los que queriamos hacerlo antes que lo hiciesemos con el otro grupo, un gran alivio para mi, porque ya estaba harta de que me estuviesen queriendo fastidiar lo unico que queria este año, que era el mero echo de descansar sin examenes, ya que estas navidades hiban a ser mi ultima oportunidad durante el curso de hacer un poco el vago sin preocupaciones porque ya tengo admitido que en semana santa estudiare, como cualquier dia (de todos modos las procesiones me dan igual, nunca las veo).
Bueno la conclusion que e sacado claro esta de mis compañeros es que son unos vagos, porque por ejemplo los trabajos estaban fechados desde principio de curso, y habia gente ese mismo miercoles que casi no habia empezado porque lo habia dejado para la ultima semana, a mi encambio la huelga me a dado mas igual, yo e seguido estudiando filosofia y no e querido borrar de la mente que tenia examen el miercoles por si las moscas, aunque me lo hayan movido al lunes, me e esforzado desde el primer dia con los trabajos que habia que entregar y ya los tenia terminados 2 semanas antes de la entrega por lo que el mismo miercoles entrege todo lo que tenia que entregar y sin problemas, y en el campo que escogi con unos de los trabajos fui la unica de la clase que lo entregue todo y currado.
Y ya dejando un poco el tema de huelgas que me e enrrollado un poco empiezo con la receta y ya no hablo mas de huelgas.
Y ya con la receta que hoy son dos, de lo que puedo decir de los bombones esque incluso a mi , persona a la que no le gusta en absoluto el coco me ha gustado y alguno me e comido, se acabaron enseguida en mi casa (tambien es que hice muy poquitos porque solo habia por casa 50gr de coco rallado), son muy faciles de hacer y no tienen complicaciones, yo los puse en unos moldes caseros que me hice con las bandejas del burguitos de arias, pero se puede hacer perfectamete sin ellas ya que podemos hacer bolas como si fueran albondigas y luego ya se sumerge sobre chocolate y listo.
Y de brownie que puedo decir, no voy a engañaros diciendo es el mejor brownie del mundo, incluso mejor que el original, esta superdelicioso, no voy a engañaros de ese modo, una cosa esta claro en todos los sectores lo light suele estar peor que la version original (aunque en algunas cosas muy concretas la diferencia casi ni se nota y llegan a vender mucho, el ejemplo mas claro los tenemos en los lacteos, como los quesitos, yogures...., para mi siempre a sido mejor el acitmel 0% que el original)
De sabor esta bien, dentro de lo que cabe, tiene un poco esa textura del brownie de elasticidad y humedad, el sabor a chocolate no es tan pronunciado, y quiza la proxima vez en vez de cacao valor que es superamargo use colacao o paladin para que quede con mejor sabor y mas dulce, ademas que de este modo no me hara falta añadir tanto azucar.

Brownie light
Ingredientes 4 ositos
  • 65gr harina
  • 45gr cacao
  • 2 claras de huevo
  • 125gr queso fresco batido
  • 60ml leche
  • 10ml vainilla
  • 120gr miel
  • 5 gr levadura
  • Sal
Pasos
  1. Disponer todos los ingredientes humedos en un bol y los secos en otro.
  2. Batir la mezcla liquida, y cuando este homogenea vertemos poco a poco la mezcla seca.
  3. Vertemos sobre moldes untados con mantequilla y horneamos a 180ºC de 20 a 30min.
  4. Dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar enfriar totalmente o comerlo caliente que es como de verdad gusta un brownie.
 Bombones de coco

Ingredientes
  • 100gr chocolate derretido
  • 200gr coco rallado
  • 180ml leche condensada
 Pasos
  1. Ponemos el coco con la leche condensada en un cazo y mezclamos a fuego medio 2min.
  2. Cogemos porciones de masa y le vamos dando forma de bola.
  3. Ponemos todo en un plato y dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
  4. Cogemos las bolas de coco y las sumergimos en chocolate derretido, las sacamos y dejamos escurrir el esceso y ponemos sobre una superficie preparada con papel de hornear.
Y ya si hay que elegir la decision es libre, yo por no ser muy apasionada del coco me quedaria mas con el brownie, pero y vosotros, con cual os quedais?

viernes, 13 de diciembre de 2013

Meloso de queso fresco con manzanas y castañas

Una receta otoñal original  en cierto sentido y clasica por otro, ya que la mezcla de manzana y castañas es un tanto conocida.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Cheesecake de patatas

Ultimamente estoy que no paro de hacer cheesecake, si no lo hago dulce lo hago salado, y durante un tiempo descanso de tanto queso, aunque e de decir que desde que hice mi primer cheesecake salado me enamore de ellos, estan superbuenos, y tambien llenan bastante, junto con mi receta de base de queso en vez de galletitas saladas (algun dia probare las galletitas pero esque viendo lo bien que funciona la base de queso y pan rallado cuesta un poco cambiar).

En esta ocasion e echo una version con patatas, queso y jamon, la receta original llevava baicon, pero donde este el jamon que se quite el beicon.

Tambien le quite el pochado de cebolla , aunque podeis añadirlo perfectamente si os gusta la cebolla.
Dentro de un tiempo este blog parecera la fabrica de cheesecakes o algo parecido, tanto cheesecakes salados en una misma pagina no suelen haber.

Cheesecake de patatas

Ingredientes: molde 20cm
Base
  • 55gr pan rallado
  • 55gr queso rallado
  • 50gr mantequilla derretida
Ingredientes relleno
  • 330gr queso untar
  • 2 huevos
  • 180gr yogur natural (3/4 taza, es un yogur y medio)
  • 300-400gr patata cocida troceada
  • 1 1/2 cebolla picada y pochada
  • Sal
  • Pimienta
  • 50-100gr jamon troceado (yo use 100gr)
  • 50gr queso troceado o rallado (yo use 60gr de gouda)
Pasos
  1. Mezclamos los ingredientes de la base y ponemos sobre un molde desmontable preparado con papel vegetal
  2. Llevamos a la nevera, mientras hacemos el relleno
  3. Batimos el queso junto con el yogur, sal y pimienta.
  4. Cuando este homogeneo vertemos los huevos uno a uno y mezclamos
  5. Añadimos la patata, jamon, cebolla y queso  y mezclamos.
  6. Vertemos sobre el molde y llevamos al horno precalentado a 180-200ºC durante 40min.
  7. Dejamos templar un poco, demoldamos y servimos frio o caliente.

lunes, 9 de diciembre de 2013

Speculos de chocolate

Estas son unas galletas con historia, ya que la verlas me encamore de ellas y quise hacerlas, y al final tuve que hacerlas 2 veces porque la primera vez no me salio muy bien.
No es que estuviesen malas ni nada por el estilo pero tuve un gran despite y las galletas siempre me fastidian y confunden con el tema de que tienen que salir un poco blandas del horno, y es que la primera tanda se me quemaron, carbonizaron, se churruscaron.... por culpa de un despiste.
Pero estas cosas no se pueden quedar asi, con un tick en la libreta por haberlas echo pero que saliesen carbonizadas, no, esto habia que terminarlo bien, y como lo consegui.
La otra variedad dentro de poco

De una manera muy sencilla, volviendo hacer la masa procurando no cometer los mismos errores del pasado, hice las galletas mas gruesas (con el temos y pensamiento de que se me iban a espandir y deformar aunuqe al final no lo hicieron como suelen acostumbrarse con migo), la masa segui haciendo la mitad pero cuide mas la proporcion de bicarbonato, ya que normalmente con las galletas soy muy bestia al añadirlo.
Una pequeña muestra de decoraciones, en el proximo de galletas mas
Y no es por nada pero las galletas carbonizadas algunas seguian estando muy blandas, como puede ser que esten quemadas y todavia siguiesen blandas, en que mundo se entiende eso, sera por lo bestia que fui al echar el bicarbonato, en este ocasion eche 1/8  de cucharadita de bicarbonato mucho menos que la ulima vez y han quedado perfectas.
Eso si le di mi toque y use un chocolate de gengibre, de venta en el lidl, por lo que son un tanto mas refrescantes que la receta original que vi en el maravilloso blog de cocinademuertelenta, con este blog en lo que se refiere a recetas em encantan, pero a veces parezco que me han echado un mal de ojo porque se ven deliciosas pero siempre tengo algun descuido y no me queda igual de delicioso que a ella, pero esa mala suerte parece que porfin se a acabado ya que tras mucho perseverar e conseguido unas buenas galletas que han quedado deliciosas.

Speculos de chocolate

Ingredientes
Mix de especias (le e quitado algunas a la original y añadido otras, multiplique la receta por 5 para tener el preparado echo para mas ocasiones y recetas que lleva calabaza y demas)
  • 5gr canela en polvo
  • 2 gr clavos
  • 2 gr nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita granos de anis
  •  2gr jengibre molido
 Galletas
  • 100gr margarina
  • 1 huevo
  • 150gr azucar
  • 1/2cucharadita vainilla
  • 1 1/2  cucharadita especias
  • 265gr harina
  • 30gr chocolate que rallaremos
  • sal
  • 1/4 cucharadita bicarbonato
  • 100gr chocolate que fundiremos para decorar
Pasos
Para las especias lo mezclamos todo y guardamos en un bote
Galletas
  1. Batimos la mantequilla con el azucar y vainilla con la ayuda de una cuchara o batidor de varillas hasta que este cremoso y homogeneo
  2. Añadimos las especias y huevo, mezclamos
  3. Añadimos el chocolate ralldo, mezclamos
  4. Mezclamos el bicarbonato con la harina y una pizca de sal y vamos vertiendo sobre la mezcla de matequilla poco a poco mezclando con una cuchara.
  5. Envolvemos la mezcla en papel film y llevamos a la nevera min 30min (mejor toda una noche)
  6. Enharinamos una superficie y extendemos la masa con un grosor de 3-5mm.
  7. Cortamos la masa con un cortapastas y ponemos sobre una bandeja preparada con papel de hornear.
  8. Ponemos la masa sobre la bandeja 30min en la nevera para que se enfrie y mientras vamos precalentando el horno a 200ºC
  9. Introducimos las galletas en el horno de 8 a 20min, ya se que es una diferencia muy grande pero dependiendo de la temperatura, horno y grosor de las galletas se pueden tirar mas o menos.
  10. Tienen que salir un poco blandas y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  11. Para decorarlas con el chocolate hay dos opciones o las untamos una cara sobre el chocolate derretido o introducimos el chocolate en una manga pastelera y decoramos.
  12. Tambien si no queremos tanto chocolate podemos espolvorear una mezcla de azucar glass con las especias del mix.
 

sábado, 7 de diciembre de 2013

Brownie de platano y cardamomo

Ultimamente estoy teniendo una semana horrible, ya me habeis oido quejarme bastante ultimamente, y esta vez no me voy a enrrollar tanto, no voy a mencionar ni huelgas, ni escuela ni nada de eso (aunque ya la haya dicho un poco).
Solo voy a hablar de este brownie que aunque parezca mentira es sano,  bueno mas sano que el resto de brownies con mucha mantequilla y chocolate

Con un sabor refrescante y un poco afrutado gracias al platano, y ademas lleva esa especia que tanto me gusta y ya casi ni mencionaba, el cardamomo, muchas veces e puesto ya recetas con cardamomo, en bollos, en helados y ahora en brownie. Brownie de plátano y cardamomo

Ingredientes
  • 100gr harina de reposteria (yo e usado integral normal)
  • 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo (unos 30-36gr)
  • 20gr leche en polvo
  • 150gr yogur
  • 10gr levadura
  • una pizca sal
  • 2 platanos muy maduros
  • 130gr azucar moreno (yo e usado 110gr)
  • 2 claras de huevo
  • 5 Vainas de cardamomo
  • 30gr pepitas chocolate (yo e usado chocolate con un 72% cacao)
Pasos
  1. En un bol mezclamos la harina, cacao, sal, leche en polvo y levadura
  2. Machacamos los platanos y mezclamos con la mitad de azucar
  3. Machacamos las vainas de cardamomo y nos quedamos tan solo con las semillas, añadimos al yogur y mezclamos
  4. Batimos las claras con el resto de azucar, cuando este un tanto espumoso añadimos el platano y el yogur, mezclamos
  5.  Vertemos la mezcla harina a cucharadas y mezclamos con una espatula o batidor manual
  6. Las pepitas las podemos añadir ahora o despues cuando lo vertamos por encima
  7. Vertemos la mezcla sobre un molde cuadrado de 20x20cm preparado con papel vegetal.
  8. Horneamos a  180ºC (horno precalentado) durante 25-30min.
  9. Dejamos enfriar,cortamos y servimos (tambien esta bueno en caliente)

Ademas os quiero enseñar una cosa, mi nueva libreta o agenda de cocina dulce, la vieja que tenia ya se me habia acabado, aunque esta que compre en springfiel me hubiera gustado que tuviera una calidad de papel mejor, ya que antes usaba una libreta oxford que me sobro del colegio.
 Al verla me enamore de ella, era simple y bonita
Y hay detras un monito con un platano, dibujar un brownie no tiene mucho misterio, lo malo de dibujar bizcochos es que la mayoria parecen iguales.

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