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domingo, 29 de septiembre de 2013

Angel cake de fresa con frosting de limon

Otro nuevo bizcocho de claras, angel cake, me encantan estos bizcochos, basicamente son mis favoritos, esponjosos, ligeros y muy agradecidos con los sabores ,en este caso lo e echo de fresa, pero lejos de tener aromas de fresa, pasta de fresa y demas e usado el nuevo nesquick fresa
Ya probe el de platano hace tiempo, al final lo aborreci, estaba un poco harta y queria volver a mi cola cao de toda la vida, sabe bien, pero todos los dias cansa, este de fresa cuando lo preparas es como tomarse un batido de fresa pero mas barato.

Lo bueno que al ser instantaneo es como si usaras azucar glass, se desace y mezcla rapido, lo que a sido unos cuantos puntos a favor para usar este producto, eso si, es menos potente que el de platano, ese con menos cantidad se notaba mas, en cambio en este le hice una reduccion e hice mitad nesquick y mitad azucar glass ,tuve que haber echado todo nesquick fresa, al final se metio rosa al horno, pero luego se quedo blanco, tanto por fuera como por dentro.

He recubierto este bizcocho de fresa con el frosting de limon betty crocker, queda una muy buena convinacion, aunque al final lo que mas se nota es el glaseado, mas que el bizcocho, si vuelvo a hacer este angel cake echare todo nesquick fresa a ver que tal sale, y haber si sale rosa.

Lo malo que hice el bizcocho con el calor del verano, asi que tuve que llevarlo a la nevera ya que se funde el frosting, cuando lo abri tuve que meterlo toda una noche en la nevera, eso ya no era para untar si no mas bien liquido, voltebas girabas, y como lo pusieras boca a bajo adios frosting
Por lo que tambien e tenido que meter despues de echo el pastel a la nevera, soy muy maniatica con eso, no me gusta meterlo en la nevera prefiero al aire libre y cubierto con un trapo a ser posible ya que no tengo portatartas (eso y un molde especial angel que le tenia ganas cuando hice este bizcocho, ahora si lo tengo y todavía ni lo e estrenado), ya que en la nevera lo noto como si se resecara antes, no me gusta mucho usarla para los dulces
Y dejando ya el tema y tanto cansineo, aqui os dejo mi version angel cake de fresa con nesquick fresa, la proxima vez con mas nesquick que no me a quedado rosa.
Angel cake de fresa con frosting de limon
Ingredientes
  • 9 claras a temperatura ambiente
  • 150gr nesquick fresa (yo use mitad azucar glass)
  • 100gr harina (yo e usado mitad maizena)
  • 1 cucharadita cremor tartaro
  • 1 pizca sal
  • Fideos de chocolate para decorar (opcional)
  • 1 bote de frosting sabor limon
Pasos
  1. Tamizamos el azucar glass con el nesquick dos veces y hacemos lo mismo con la harina pero por separado
  2. Montamos las claras con la sal y cremor tartaro, cuando ya empiecen a tener cuerpo añadimos el azucar glass con nesquick poco a poco a cucharadas
  3. Cuando ya este echo el merengue bien firme añadimos la harina con movimientos envolventes ( yo lo hago con el batidor y no me baja la mezcla)
  4. Vertemos en un molde que no este preparado de silicona o angel cake
  5. Horneamos a 180-200ºC durante 20-25 min, sacamos del horno y ponemos boca a bajo a enfriar durante 1 hora sobre una rejilla a una cierta altura
  6. Desmoldamos, y cuando este totalmente frio rellenamos y recubrimos con el frosting
Como aqui en españa no venden a si porque si los botes de frosting de limon ,y si los venden valen mas de 4-5 euros en tiendas especializadas aqui os dejo una receta. Eso si ya hay en algunos carrefours botes betty crocker de vainilla y tambien de chocolate por 3.50euros
 Frosting de queso sabor limon
  • 200gr philadelphia
  • 70gr azucar glass
  • 1 1/2 cucharadas zumo de limon
Pasos
Mezclar todo con un batidor

viernes, 27 de septiembre de 2013

Pizza rolls

Esta receta la vi en el blog de recelandia, en cuanto la vi supe que tenia que hacerla, tenia una pinta deliciosa, y aunque no la hice al dia siguiente si no unos cuantos meses despues siguen siendo unos rolls increibles que merece la pena hacer, y por suepuesto tambien ver el blog porque su bloguera esmeralda hace unas cosas deliciosas

Estan deliciosos, yo le eche unas especias de pizza a la salsa de tomate que le deja un gran aroma todavia mas cercano a la pizza y que pica un poco

Pero eso si hay un peligro, el usar aceite de calidad, la masa cruda huele de un bien que dan ganas de comersela cruda, pero mejor esperar a rellenarla y cocinarla

A mi me salieron unos rollos un poco grandes, pero mejor, gustan de todas las maneras, y aunque yo no tenia queso para esparcir por encima tambien siguen estando buenos

Pizza rolls

Ingredientes masa
  • 250gr harina
  • 7gr levadura panadero seca o 21 prensada
  • 3/4 cucharada azucar
  • Sal
  • 15gr mantequilla
  • 2 cucharadas aceite oliva
  • 150ml agua tibia o leche
  • Especias al gusto (yo e usado tomillo y eneldo)
Ingredientes relleno
Puede ser el que mas os guste pero yo e usado este
  • Queso en lonchas o rallado
  • Jamon York
  • Tomate frito
  • 1/2 sobrecito de especias para pizza 
  Pasos
  1. Poner en un bol la harina y desmigajar en ella la levadura, hacer un volcan y poner en el centro la leche
  2. Remover y añadir el resto de ingredientes, amasar en una superficie enharinada y poner en un bol aceitado 45min mas o menos hasta que duplique el volumen
  3. Estirar sobre una superficie enharinada y formar un rectangulo del grosor deseado
  4. Mezclar el tomate con las especias y esparcir sobre la masa, menos por un borde del grosor de 1-2cm, poner encima el queso y jamon, enrrollar hacia la zona sin relleno
  5. Cortar en rodajas de unos 4 cm
  6. Colocar en una bandeja separados o en una pequeña si queremos que queden juntos
  7. Hornear a 190ºC 20-30min y servir con queso liquido, cocina o fundido por encima


miércoles, 25 de septiembre de 2013

Helado de lemon curd (crema de limon) y japonshop

Hace ya un tiempo que queria hacer varias cosas, una de ellas un helado con mi crema favorita, y la segunda la de comprar algo en japonshop.

Siempre habia querido comprar algo ahy, pero cuando tenia dinero ya no estaba lo que queria, me esperaba a otra vez, mas bien mirando por curiosidad y ya tenia lo que queria pero dinero no tenia, siempre era como una especie de contradiccion.
Aunque ya un dia por fin me anime no tenia algunas cosas que queria, pero al final hice un buena compra, y el dia que llego a casa estaba un tanto impaciente, cuando te llega un paquete a casa estas mediodia pensando vendra ya el pedido, vendra ya el pedido

Al final siempre suelen llegar por la tarde, pero a veces llegan por la mañana por lo que tienes que hacer guardia en casa, y casi sin salir, porque por alguna razon, cuando sales de casa pasan las cosas,  es cierto, aquien no le a pasado que esta esperando a alguien en algun lugar, te aburres de esperar y justo cuando ya te hibas va y llega la persona a la que esperas.
O quiza ese momento familiar cuando estas acostumbrado a que no vaya nadie a tu casa a visitarte, pero derepente viene todo el mundo.
Pues bueno y volviendo ya al tema, aqui las fotos de mi pedido, ya me e comido una buena cantidad de cosas, y debo decir, esta todo riquisimo, los polos son diferentes que los españoles, no son puro hielo, son mas textura sorbete, aunque e de decir que textura sorbete vale, pero me gusta mas el envoltorio español, aunque el japones lo puedes compartir con alguien, y tiene mas sabores (como el de melocoton, leche y pera)
en todos los productos solia haber un niño con ropa de sumo o algo parecido

Lo que no me gusta es que las bolsas estan superinfladas, no sabeis lo que cuesta abrir una, al final usas las tijeras, ahora comprendo porque estan tan delgados los asiaticos, si no tienes unas tijeras o cuchillo a mano los aperitivos mucho no lo vas a tocar

Tambien e comprado curry para marisco, unas pastilla que salen unas 10-12 raciones, de ese curry como el de los dibujos animados, siempre dicen que es muy distinto al español y un yasikoba curry
lo de la izq son como unas bolas que pican un poco, el sabor es raro y el olor tambien

 Y tambien de salado unas galletas de arroz ademas de unos nuggets de polllo
Unas pop tart fresa, no es que se vendan en japon ,pero japonshop incorporo hace tiempo the american corner bakery, y mochis que son superblanditos, es como si tocaras una mejilla de la cara, suave, tierno y vuelve al estado original cuando lo tocas,
Los mochis son como gominolas gigantes rellenas, se estiran un poco, son blanditos y no muy dulces, los mejores los de cacahuete
Unos sticks de tiramisu matcha (si llego a saber que el te esta tan rico pido mas dulces con el , aunque en esta vez no habia muchos dulces con te), unos bizcochos rellenos, que son superesponjosos.
Estos pretz estaban deliciosos

Unas galletas de winny de po con crema de limon, me iba a pedir tambien las de melon, pero no soy muy fan del melon
Las galletas winny de poo son muy monas, pero un tanto sosonas, se nota que a los orientales no les gusta mucho el dulce

Unas almoadillas rellenas de taro muy buenas, me recuerda un poco al chocolate blanco pero no es igual, si que recuerda tambien un poco a un tuberculo (tambien que el tarto es uno), y unas galletas lotte rellenas de chocolate

Y ya dejando japonshop una receta supersencilla, podeis comprar el lemon curd, pero dado que no lo venden en todos lados aqui os dejo el enlace con la receta del lemon curd

Es un helado suave, y con un buen sabor a lemon curd, yo le añadi un poco mas para que supiera mas todavia a lemon curd, al final queda bien, las virutas se lo añadi al servir.

Helado de lemon curd

Ingredientes
  •  100gr lemon curd (yo use 150gr)
  • 200ml nata o leche evaporada
  • 120ml leche condensada
Pasos
  1. Semimontamos la nata o leche evaporada muy friay mezclamos con la leche condensada
  2. Vertemos en una heladera todos los ingredietes y dejamos mantecar 30-45min hasta que tenga la textura deseada.
  3. Vertemos en un taper, cerramos e introducimos en el congelador
* Si no teneis heladera tan solo tendreis que introducir la mezclaen el congelador y  removerla cada 30min con un tenedor hasta que tenga la textura deseada .


martes, 24 de septiembre de 2013

Delicias olvidadas

Esta receta la vi hace un tiempo en el blog de aroma de vainilla y canela, es un blog superrecomendable y con unas recetas superapetecibles, esta en concreto es una receta estupenda y deliciosa, ademas que no lleva preocupaciones pero si un gran tiempo de espera y horno.

Ahy ya seguro que se a asustado alguien, no hay problema que es economica ya que el horno esta apagado.
Si, si apagado, por lo que no gastareis mucho y tampoco pasareis mucho calor en la cocina, ademas que si lo haceis por la noche menos calor pasareis.
Son unas delicias pequeñitas, aunque creo que a mi me han quedado un poco mas grandes que a monica ya que me han salido menos unidades..

Ella ya las a hecho varias veces y con varias topping, yo las e echo con piña desecada que tenia por casa y chocolate negro para darle algo de amargura a tanto dulce.

Cuando haceis la mezcla es un tanto divertida, a mi me recuerda al fluff, esa crema de malvavisco que venden en tiendas de reposteria y alimentacion extranjera.

Delicias olvidadas

Ingredientes
  • 2 claras de huevo L (bueno las mias eran M)
  • 120gr azucar glass
  • 1 cucharadita vainilla
  • 150gr piña desecada
  • 150gr chocolate negro picado en trozos grandes
Pasos
  1. Precalentamos el horno a 180ºC y mientras montamos las claras con una pizca sal
  2. Añadimos el azucar y vainilla, seguimos montando.
  3. Añadimos el chocolate picado y la piña desecada, mezclamos
  4. Vertemos una cucharada de masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, hasta acabar con la masa (unos 20 montoncitos por bandeja)
  5. Introducimos al horno y apagamos.
  6. Dejamos hay quietos toda una noche y a la mañana siguiente ya estan listos.
Podeis hacerlos con topping diferentes como arandanos y chocolate, frutos secos y chocolate.... (si todo mejora con un poco de chocolate, XD)

domingo, 22 de septiembre de 2013

Helado de miel al aroma de cardamomo

Hay una cosa que ya puedo asegurar en esta vida, me encanta el cardamomo, tanto su olor como su suave sabor, esta riquisimo, y deja a los platos con muy buen sabor.
Lo bien que olia cuando hice la foto, tienen que inventar la olorvision cibernauta
En la foto casi se puede leer la receta, pero no os fieis, aparte de que la tengo escrita abajo, suelo simplificar mucho lo que escribo, en una buena parte de recetas de helados solo pongo mezclar, mantecar y enfriar por poner algo.
Cuando encontre esta receta de helado de miel al aroma de cardamomo en el blog horno y adorno, no me pude resistir, y le puse un añadido, ya que tuve dos dias antes de hacer el helado hice los nudos de cardamomo, que estaban deliciosos, y guardados en una lata se mantuvieron tiernos y con un gran aroma al abrir la lata, asi que como en el helado de donuts quise añadir aunque fuese un nudo pequeño de cardamomo, me costo que aguantasen un poco, porque estaban delicioso, pero al final merecio la pena.
Al helado le dio un poco de textura, y la convinacion era cardadamonadamente deliciosa, como siempre yo uso leche evaporada en vez de nata.

Helado de miel al aroma cardamomo

Ingredientes
  • 6 yemas
  • 2 cucharas azucar
  • 200ml leche
  • 3/4 taza miel (al menos son 200-250gr)
  • 600ml nata
  • Una pizca sal
  • 15-20vainas cardamomo
  • 100gr nudos de cardamomo en trozos pequeños (opcional)
Pasos
  1. Mezcla la leche nata, vainas de cardamomo (yo las machaque un poco), sal y miel en un cazo a fuego medio hasta que hierva.
  2. Mientras batir las yemas con el azucar, y cuando la mezcla del cazo hierve verter una taza sobre las yemas, batir y devolver todo al cazo
  3. Cocinar a fuego medio hasta que este a punto de hervir y espese un poco.
  4. Colar y dejar enfriar, primero un rato al aire libre y despues tapado con film transparente en la nevera un minimo de 4h.
  5. Mantecar en la heladera y cuando le queden 5 min añadir los trozos de nudo de cardamomo si se quisiera añadir.
  6. Guardar tapado en un tuper en el congelador
* Si no se tiene heladera tan solo tendreis que introducir la mezcla en el congelador tapado, y remover con un tenedor cada 20-30min varias veces.
 * Antes de servir el helado es preferible dejarlo 10-20min en el frigo para que se atempere un poco, tambien puede ser al aire libre pero sera de forma mas irregular.

viernes, 20 de septiembre de 2013

Nudos de cardamomo

Hoy unos nudos un poco diferentes, son suaves y esponjosos, con un rico aroma y sabor a cardamomo.
La receta la encontra hace poco buscando por internet, de momento me dieron ganas de hacerla, aunque fuera una versino reducida siguen estando riquisimos.

Lo complicado es anudarlos ya que suelta un poco de relleno y mancha un poco pero una vez unidos no se separan.
No e podido sacar fotos mientras hacia los nudos pero aqui os dejo unos dibujos que explican mas o menos como se hacen por si hay dudas con la explicacion


Nudos de cardamomo
El dibujo me a salido un poco chapucero
 Ingredientes
  • 1 cucharada semillas cardamomo
  • 150ml leche
  • 25gr levadura fresca
  • 75gr azucar
  • 1 cucharadita sal
  • 80gr mantequilla
  • 1 huevo
  • 400gr harina
Relleno
  • 100gr mantequilla
  • 75gr azucar
  • 1 cucharadita canela molida
 Acabado
  • 1 huevo
  • Azucar
  • Sirope diluido en agua (yo e usado jarabe de azucar pero tambien se puede usar azucar invertido o miel)
  • Semillas de cardamomo, solo lo del interior la cascara se tira.
 Pasos
  1. Machacamos las semillas de cardamomo en un mortero, añadimos la leche y calentamos un poco, tiene que estar tibia no ardiendo, colamos y quitamos solo la cobertura, las pepitas las devolvemos.
  2. En un bol disolver la levadura en la leche tibia, el azucar, sal, manequilla blanda y huevo, batimos todo con un tenedor.
  3. Poco a poco incorporamos a la harina y mezclamos bien
  4. Amasamos sobre una superficie enharinada y ponemos en un bol aceitado y dejamos levar tapado hasta que duplique el volumen durante 40-60min.
  5. Preparar mientras el relleno (no hace falta batidor yo lo hice con una cuchara), mezclamos todo en un cuenco hasta que quede cremoso.
  6. Estirar la masa en forma de rectangulo y con cierto grosor.
  7. Distribuir el relleno por toda la superficie y doblamos en dos.
  8. Aplastamos un poco los bordes con los dedos
  9. Cortamos en tiras de unos 4cm y luego a esas tiras le hacemos un corte por la mitad, tiene que quedar como un pantalon, el corte no es total.
  10. Torcer cada extremo hacia fuera y llevar hacia arriba, uniendo ambos extremos en una especie de nudo.
  11. Dejamos reposar los bollitos tapados 40min sobre una bandeja de horno
  12. Untamos con huevo batido y honearmos 10-15min a 200ºC (horno precalentado)
  13. Mientras machacamos unas vainas de cardamomo y quitamos la vaina.
  14. Cuando salgan del horno pintamos con sirope diluido en agua y espolvoreamos unas semillas por encima y azucar.
  15. Dejamos enfriar y a disfrutar.


jueves, 19 de septiembre de 2013

Samosas de tofu con tomate

Cuando hice el pastel de pasta filo de tofu con espinacas me sobro medio bloque, esta vez el tofu lo e marinado con tomate, queria darle un toque mas mediterraneo, y a sido un acierto, han quedado unas samosas sanas y sabrosas, con sabor a tomate, lo bueno que tiene el tofu, despues de todo lo soso que es ,  es que pilla bien el sabor.
Me han salido unas 6 unidades, y unas cuantas hojas de pasta filo que han sobrado, que ya estoy pensando en que gastarlo, todavia no lo tengo claro pero quiero hacer algo con pescado que quede sabroso
La receta de estas samosas la e sacado un poco de mi cabeza, con especias que tengo por casa, y para dejarlas mas ligeras las e echo a la plancha, me han encantado, quedan crujientes (no tanto como fritas pero crujen), normalmente las samosas se hacen fritas, pero ese tema siempre prefiero dejarlo, no me gusta, luego siempre salpica aceite, te quemas y mas rollos, asi que normalmente opto por horno y plancha.
Samosas de tofu con tomate

Ingredientes 6 undidades
  • 6 hojas de pasta filo
  • 120gr tofu
  • 2 tomates en lata enteros mas un poco del zumo de la lata (podeis usar tambien el triturado, triturarlo en casa)
  • 2 huevos cocidos
  • Oregano
  • 1-2 cucharadas sesamo
  • 1 cucharada aceite (mas extra para pintar y cocinar)
  • Sal
  • Pimienta
  • Oregano
  • Laurel
  • Hiervabuena
Pasos
  1. Troceamos los tomates de lata y ponemos en un bol junto con medio vaso de su zumo
  2. Salpimentamos, añadimos las especias, sesamo y aceite, mezclamos y añadimos el tofu troceado
  3. Dejamos macerar toda una noche tapado con papel film
  4. Echamos en una sarten y reducimos el macerado, salpimentamos si es necesario
  5. Añadimos los huevos cocidos picados y mezclamos, reservamos
  6. Pintamos una hoja de pasta filo con aceite, doblamos, y pintamos con mas aceite
  7. Ponemos una cucharada de relleno en el extremo y vamos doblanco, primero desde la esquina para formar un triangulito y enrrollamos en forma de triangulo hasta acabar con la tira
  8. Hacemos lo mismo con el resto de hojas y tapamos con papel film para que no se sequen hasta cocinarlas
  9. Las hacemos fritas, a la placha con un poco aceite u horneadas espolvoreadas con sesamo.
  10. Servimos y acompañamos de lo que mas nos guste


Mas o menos este es el esquema de como enrrollarla

martes, 17 de septiembre de 2013

Helado pitufo

Aclaracion: aunque esta receta ya la e subido desde esta mañana, no sale en la pagina principal, por lo que solo la pueden ver los que me siguen donde se pueden ver las nuevas entradas de las personas a las que estas suscritos en blogger.
La vuelvo a subir , esta vez desde mi ordenador y no desde mi movil para que la vea todo el mundo
Ya comente hace mucho que me habia tocado un concurso, uno de los regalos que pedi fueron nubes, y me dieron 1kg, y ya puedo decir, ¡POR FIN LAS E ACABADO!
A sido medio año con ellas en casa, al principio encontraba muchisimas recetas para hacer con ellas, pero ya me iba hartando de verlas, me iba hartando, hasta que ya con mi temporada heladera, y con la idea que tuve que para colmo ya existia y el mercadona se me habia adelantado, e echo un helado de nubes
Ya os preguntareis de que viene la palabra pitufo, viene del color azul, tambien que de donde saque el color azul si las nubes eran blancas y rosas.
En un principio iba a dejar el helado rosa, pero luego dado que en mi casa gusta mas el color azul , lo teñi con un poco de colorante alimentario que tengo por casa.
A salido un helado que no es como comerse una nube, osea ni se estira ni nada de eso, pero es curioso el momento anterior a introducir la mezcla en la heladera.


Era una mezcla aireada ya de por si y parecia una gominola gigante en cierto aspecto, los ingredientes son muy faciles y no lleva nata.
Mas bien se podria decir que es un helado de yogur de nubes, pero dejando un poco la moda del helado de yogur, mejor pitufo, aunque no haya usado esas nubes pitufo de haribo que venden (teniendo unas en casa que me queria quitar)
La receta original llevava mas nubes, pero yo le quite unos 60gr y le añadi una cucharada mas de azucar invertido, jarabe o miel lo que prefirais, tambien para contrarrestar tanto dulzor al mantecar le añadi unos trocitos de chocolate negro sin azucar picado, para que le diera unos toques de amargura y contrastes, asi no se hace tan empalagoso, aunque tambien con la cantidad de nubes que quite y que use yogures griegos naturales no llegaba a empalagar mucho.

Helado Pitufo (de nubes)

Ingredientes
  • 175gr de nubes pitufo haribo (yo use 115gr normales y puse un poco de colorante azul)
  • 2 yogures griegos naturales
  • 300ml leche entera (yo use 200ml desnatada y 100ml leche evaporada)
  • 1 cucharada miel, azucar invertido o jarabe de azucar (yo use 2)
  • 15-20gr chocolate picado
  • 2-3 nubes grandes troceadas o mininubes (unos 20gr)
Pasos
  1. Ponemos la leche al fuego y derretimos las nubes en ella, cuando se hayan fundido apagamos y apartamos, cuidado que se puede salir la mezcla 
  2. Mientras se entibia un poco mezclamos los yogures con el azucar y una pizca de colorante si se quisiera teñir.
  3. Vertemos la mezcla de nubes y dejamos enfriar, introducimos en la nevera 4horas minimo
  4. Mantecamos en la heladera fria y a los 15-25min añadimos el chocolate y nubes, seguimos mantecando hasta que tenga la consistencia deseada.
  5. Introducimos en un taper y llevamos al congelador.
* Si no tenemos heladera  removemos la mezcla cada 30min despues de haberla metido en el congelador.

lunes, 16 de septiembre de 2013

Pastel de pasta filo de espinacas y tofu

Ya e probado el tofu, que soso que esta el condenado, es un poco amargo, a si en seco no sabe muy bien, pero si lo marinas la cosa cambia bastante, sabe mejor
El tofu se suele usar como sustituto de la carne, y lo bueno que toma bien el sabor de los macerados, pero en seco no sabe bien.

Este pastel lo encotre hace poco, me puse medio empeñada en casa, venga voy a hacer algo con tofu, y hasta que lo e echo a pasado bastante tiempo, luego con lo que me a sobrado quiza haga unas samosas con la pasta filo que tambien me a sobrado, no se muy bien como me saldran, pero ya me estan viniendo unas cuantas maceraciones para que sepa mejor, eso si tengo muy asegurado que quiero usar tomate.
La receta la e echo reducida en un molde de 17cm
Pastel de pasta filo de espinacas y tofu


Ingredientes (molde 23cm)
  • 6-8 hojas de pasta filo
  • aceite
  • 1 limon
  • 400gr espinacas
  • 5 huevos
  • 200gr tofu
  • 50gr cacahuetes
  • oregano
  • sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Sesamo
Pasos
  1. En una sarten con aceite salteamos las espinacas y añadimos el zumo de 1 limon
  2. Batimos los huevos, salpimentamos, e incorporamos las espinacas frias, el tofu desmenuzado (yo lo e puesto cortado en trozos pequeños) y los cacahuetes
  3. Engrasamos un molde y enharinamos, colocamos 2 hojas de pasta filo, pintamos con aceite y colocamos otras dos, ponemos otra y vertemos la mezcla
  4. Tapamos con dos hojas mas (mi molde al ser mas pequeño no me a echo falta), sellamos, pintamos con aceite y esparcimos unas semillas de sesamo
  5. Horneamos a 180ºC (horno precalentado) durante 25min

sábado, 14 de septiembre de 2013

Helado snicker

Las snicker, esa chocolatina que en algunos paises son la estrella, se venden en cubos y demas, a mi me encantan, pero no soy muy fan de las chocolatinas, asi que cuando cayo una al cesto de la compra sin darme cuenta pense:
- Y ahora que hago yo con esto
- Eh, que tal si hago un helado snicker
No es que haya muchas recetas de helado snicker casero por internet, asi que se me ocurrio reunir un popurri de sus ingredientes en un helado, se me ocurrieron varias formas pero al final en el montaje todo se mezclo, tuve unos problemas y no quedo como lo tenia en mente, pero si delicioso.
Tiene ese toque a caramelo tipo toffe que me encanta, y que e aprendido a hacer, es muy facil.
El cacahuete viene de la mano de la mantequilla de cacahuete con trozos que compre en el aldi por 2 euros.
Y la snicker y chocolate de la chocolatina que compre.


Lo de la galleta no entro, bueno si en la propia chocolatina, y que tal si os voy mostrando como helaborar este helado con sus particulares toques de sabor, cuando lo pruebas empiezas a nortar el sabor a caramelo con unos toques de cachuete provenientes de la mantequilla, y luego te encuentras con algun que otro particular trozo de toffe o snicker que lo hace riquisimo (se parece en sabor al helado de turrón)
Tenia pensado haber echo un helado de toffe y añadir la mantequilla cacahuete congelada y cortada a cubos, aunque tuve mis problemas por lo que hice una mezcla de mitad toffe y toda la mantequilla, al final solo habia que añadir trozos del toffe restante y la snicker
Cuando prepareis la base podeis hacer dos cosas, o al toffe derretido y caliente le añadis la nata o leche evaporada y dejais que se mezcle o al semimontar la nata o leche evaporada añadis el toffe y en este momento salpicara bastante (lo digo por esperiencia que cogi la opcion dos.
Helado snicker

Ingredientes (yo hice la mitad)
  • 400ml leche evaporada o nata para montar
  • 60gr azucar (de los cuales 30 que sean invertido si es que hay por casa)
  • 2 chocolatinas snicker
  • 100gr mantequilla de cacahuete
  • 200gr toffe 
 Para el toffe
  • 25 gr mantequilla
  • 25gr azucar moreno
  • 200gr leche condensada
Ponemos la mantequilla y azucar en un cazo o sarten, cuando se desaga vertemos la leche condensada y llevamos a ebullicion y dejamos que tomo un color tostado y espese, metemos en un tarro de cristal y dejamos enfriar


Pasos helado
     Opcion 1: Mezclamos la leche evaporada o nata con la mitad del toffe todavia liquido o caliente y mezclamos bien, despues montamos.
    Opcion 2: Semimontamos la leche evaporada o nata muy fria y añadimos la mitad toffe un poco liquido que abremos metido en el micro 10-30s, el bol con la nata o leche evaporada sera mejor que esté sobre otro bol con hielo para que monte mejor, añadimos la mantequilla de cacahuete y mezclamos, dejamos enfriar.
    1. Vertemos en la heladera ya fria de un dia en el congelador y mantecamos, mientras ponemos el  resto de toffe en congelador para que se endurezca mas
    2. Cortamos la snicker en cachos chicos y el toffe tambien, cuando le queden 2-5 min al helado vertemos los trozos de toffe y la scicker troceada.
    3. Terminamos de mantecar e introducimos en el congelador
    * Si no teneis heladera tan solo tendreis que introducir la mezcla en el congelador y batirla con un tenedor cada 20-30min varias veces.

    viernes, 13 de septiembre de 2013

    Souffle de jamon y queso

    Esta receta la he sacado del blog cocina con angi , ya es la tercera vez que hago una receta de su blog, la primera fue la masa quebrada que se quedo como fija, la segunda el rissoto de trigueros que se repitio la semana siguiente pero en queso crema, y la tercera este souffle de jamon y queso.

    Me a recordado un poco a los huevos revueltos, es suave y meloso, aunque yo le e echado un poco de ketchup para variar el sabor un poquito, no tengo remedio, es una de mis salsas favoritas, sobre todo marca prima y el nuevo ketchup heinz culinair)


    Por encima se queda un poco el merengue superligerito y con un toque salado, y debajo la sorpresa que como ya e dicho recuerda a los huevos revueltos.
    Tambien le eche un poco de queso azul al mio, jeje
    Y hay una cosa que no me explico, a angi por ejemplo le salia mas bajito, las claras parece como si se hubieran bajado, pero a mi ultimamente es que me suben, no se si sera por el cremor tartaro o que, pero mientras siga pasando alegria que no se me bajaran los angel cakes XD
    Souffle de jamon y queso

    Ingredientes 2 personas (yo la amplie para 3 personas)
    • 2 huevos
    • 100gr jamon a dados (yo use de pavo)
    • 50gr queso rallado (yo use una parte queso cocina emmental president) y mas para espolvorear
    Bechamel
    • 1 vaso leche
    • 2 cucharadas harina
    • 1 chorrito aceite
    • sal, pimienta y nuez moscada
     Pasos
    1. Lo primero sera hacer la bechamel, tostamos la harina en una sarten con el aceite
    2. Vertemos la leche poco a poco para que no salgan grumos sin dejar de remover, y no echar mas leche hasta que absorva la que hay
    3. Retiramos del fuego y dejamos templar
    4. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con una pizca sal y 1/4 cucharita de cremor tartaro (opcional) 
    5. Mezclamos las yemas con la bechamel poco a poco, añadimos el jamon y el queso y seguimos mezclando
    6. Incorporamos las claras mezclando poco a poco pero dejandolas en la superficie (yo primero e mezclado un poco claras con las yemas, e vertido en tazones y e añadido mas claras y despues e mezclado un poco)
    7. Espolvoreamos queso rallado y horneamos a 180ºC hasta que se dore
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