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viernes, 30 de agosto de 2013

Ensalada de sandia

Ultimamente y ya desde hace un buen tiempo en energy echan un programa que me gusta ver, comida sobre ruedas, es un programa gastronomico muy entretenido con cosas superapetecibles que venden en puestos ambulantes.

En este programa echan platos que te entran ganas de hacer, porque a veces los ves y sientes de verdad la cosa de decir, yo quiero comer eso para cenar o comer hoy mismo, pero lo malo son los ingredientes, que algunos son dificiles de encontrar
Asi que aparte de otros platos que quiero hacer y e visto en este programa, vi una receta que era ensalada de sandia, fue algo como especial, en mi casa tanto a mi madre como a mi nos encanta la sandia, es una fruta que pesa mucho pero que se acaba rapido,  y al ver la receta ensalada de sandia quisimos hacerla, es una receta supersencilla, solo lleva 5 ingredientes contados.

Huele muy bien, despues de hacer el plato me olieron bastante las manos a albahaca fresca, aunque para mi gusto la albahaca no me apasiona, no estoy acostumbradas a comer hiervas aromaticas crudas, huelen bien pero son amargas
Ensalada de sandia

Ingredientes (cantidades al gusto)

  • Sandia
  • Tomates cherry
  • Queso mozarella o burgo de arias
  • Crema de modena
  • Albahaca fresca
 Pasos
  1. Sacamos bolas de las sandia con un sacabolas.
  2. Partimos los tomates por la mitad y el queso en cuadrados
  3. Ponemos en un plato un montoncito de bolitas, unos cuantos tomates cherry y el queso
  4. Picamos la albahaca y la ponemos encima
  5. Aliñamos con crema de modena.

miércoles, 28 de agosto de 2013

Helado de queso y galletas chiquitillos coral

Con todo el lote de productos que me dio coral e echo varias recetas, en este caso queria hacer un helado de galletas, estaba con la duda de con cual empezar ya que tambien quiero hacer la version galleta oreo, pero primero quise empezar con unas galletas que me gustaron mucho y me recuerdan a las caseras y a las de pueblo, los chiquitillos coral.
E echo varios ajustes a la receta original, primero que yo e echo una receta reducida ya que quiero hacer muchos helados caseros, que como ya e dicho mi bola de helado casera al dia en pleno verano es una de mis nuevas pasiones, ya que refresca y que decir que me ahorro el dinero de ir a un kiosko a por un nestle ,que por cierto yo tengo mi truco para los conos de casa y es....

En serio queda bien, ya se que no lo e dicho pero es un truco muy sencillo y que queda muy bien, pues bien aqui va, untar un poco el barquillo por dentro con nutella o philadelphia milka, queda estupendo y le da muy buen sabor, yo siempre e tenido esa mania de personalizar un poco, a veces incluso pongo un poco de mermelada dentro del cono como si fuera uno comprado que siempre viene con ese pico de chocolate delicioso y que se acaba en un suspiro.
Y aqui va el segundo cambio, e puesto mucha mas galleta, se podria decir que parti la receta en la mitad menos en las galletas que casi echo los 100gr que pedia la receta completa, eche 80gr , y me quedo con muy buen sabor el helado

Habia dicho dos, perdon se me olvidaba el tercero, la receta original solo usaba leche pero yo hice un cambio y le puse la mitad en leche evaporada, aunque bueno en realidad puse mayor proporcion de leche evaporada pero al final a quedado cremoso, aunque como siempre pasa con los helados, es que el congelador de casa congela mucho, al menos el mio por lo que siempre tienes que dejarlo 10-20min fuera del congelador antes de servir si no cuesta sacar el helado
Al final y esto no lo e visto todavia en las recetas de helado que e escrito en mi libreta, es la pizca de sal, muy poquita pero que potencia el sabor.
Podeis hacer el helado con cualquier tipo de galletas, como las napolitana, maria.... pero eligais la que eligais siempre saldra un helado delicioso
Helado de queso y galletas chiquitillos coral

Ingredientes
  • 160gr galletas chiquitillos coral (la original llevava 100)
  • 1/2 litro leche entera
  • 1/2 litro nata para montar o leche evaporada
  • 300gr queso untar
  • 1 rama de canela
  • 60gr azucar
  • 40gr azucar invertido
  • Mas canela en polvo para espolvorear cuando sirvais el helado
Pasos
* Introducimos el recipiente de congelacion de la heladera 24h antes de introducir el helado
Mezcla
  1. Ponemos a calentar la leche, nata, azucares y canela hasta que se integren los sabores, dejamos enfriar
  2. Trituramos las galletas
  3. Batimos el queso con una varilla (puede ser manual) y añadimos las galletas y mezclamos
  4. Vertemos la mezcla leche poco a poco y mezclamos, dejamos enfriar 4h en el frigo
  5. Mantecamos en la heladera 45min, introducimos en un taper y congelamos
* Si no teneis heladera, en el momento de congelar, tan solo tendreis que remover la mezclar cada 25min hasta que tenga la textura deseada

lunes, 26 de agosto de 2013

Recopilatorio de cereales 4

Cuando empece con este recopilatorio ya pensaba que no quedarian muchos mas, ya que en españa la variedad de cereales no es muy grande (en comparacion con eeuu todas son pequeñas), pero por lo que pude comprobar al poco tiempo esque las grandes marcas ya empezaban a renovar sus productos, me e encontrado con nuevos cereales y otros como siempre no tan nuevos, en este caso tambien hice un viajecito al aldi para probar sus cereales.
Y me encontre en el carrefour con una sorpresa mielada muy buena
Pero primero el aldi, qe cereales compre unos de la marca.....
Harrisons Fruite & Fibre

La verdad que desde hace tiempo estaba escuchando que los cereales del aldi eran muy buenos (tendria que haber empezado con la gama infantil pero es que es casi igual), estos cereales me han recordado bastante a los fitness, sobre todo porque son enormes. Yo los e tenido que partir un poco antes de comerlos y echarles la leche de lo grandes que eran
En este aspecto la cosa no me ha gustado mucho, en lo que se refiere a esas famosas gamas de cereales de dieta los fitness estan buenos pero nunca me agrado su enorme tamaño
Su sabor es soso, con poco azucar (estos tambien estan destinados para ese fin)
Contiene muy pocos frutos secos y tambien pocas frutas secas (pero menos porcentaje de pasas que otros, casi que mejor), aunque eso si los platanos azucarados son enormes mientras que los frutos secos estan partidos
LLeva coco,pasas, datiles, manzana, platano y avellanas (muy partidas),la manzana es como una especie de cuadraditos blandos y algunos mas crujientes  con un toque de acidez , hay dos tipos de pasas, la normales de las que ya estaba aburridas de ellas con otros cereales y unas mas claritas que estan de vicio, son como mas aciditas y no tan empalagosas, y por ultimo  el platano un poco dulce, crujiente y enorme
Y luego una cosa, esta marca la venden en el mercadona tambien, pero con otras cosas

Miel Pops rellenos de avellanas

Estos ya los e dejado caer antes en el aire, pero es que me alegro mucho que hayan llegado a españa esta variedad, en lo que se refiere a los tresor (el original) en españa solo hay dos variedades (avellanas y leche), mientras que en otros paises los hay de chocolate blanco y total choco.
El sabor es sosillo por fuera (no tiene ese supersabor de miel tipico) con un corazon de crema de leche con avellana suavecito y dulce, la verdad es que decepciona un poco al principio que no este dulce mielado por fuera , pero luego alegra ya que asi aprecias mas el sabor dulce con avellanas del relleno, y es que estos cereales solo tienen un 2% de miel, muy poquito.

Por fuera parecen como unas almendras y su textura, fibrosa, son como hilillos de trigo que se han juntado y prensasdo en una maquina (tambien me recuerdan a los capullos de los gusanos de seda, aunque si piensas asi apetecen menos)
Y diciendo lo de la maquina, con estos cereales sabes mas acerca de como los hacen , nada mas ver que hay unos cuantos que estan unidos lo primero que me ha venido es que hacen una especie de tela o masilla que corta una maquina con forma de almendra.

No son iguales que los tresor que tambien caen en este post, pero son simpaticos, igual de fibrosos y sosos por fuera y se les deja notar el relleno. Para mi, solo kellogs sabe hacer cereales rellenos (e probado los de nestle pero ellos solo los ponen en convinados con otros cereales, estan buenos pero que cuesta vender los suyos en una caja llena de ellos directamente).

Chocos

Un clasico en los cereales, los vende tanto nestle como kellogs y las marcas blancas, estan buenos, tienen ese tipico sabor a chocolate de los cereales, crujen y le cuesta un poco ablandarse, chocolatean un poco la leche y abultan bastante
En esta ocasion e comprado la bolsita que venden de 1 euro, tendria que haber echo lo mismo con los tresor y comprar la caja azul que no e probado mientras que la roja ya es mi segunda vez mas una de las bolsas, ya veis que estan muy buenos los tresor, pero los chocos aunque ya no son nada del otro mundo tambien estan bien

Wetabix Weetos

Son unos cereales redondos, como si fueran ruedas, estan ricos, son dulzones y con un ligerisimo toque a chocolate, obviamente si lo que quieres es sabor a chocolate lo mejor es comerte una tableta tal cual, pero para lo que son los cereales chocolateados estos estan bien, crujen, y no son amargos.
 Y por ultimo los tresor
Tresor de Kellogg's


Estos cereales ya los e comprado varias veces, estan buenos, por fuera son sosos, pero cuando te lo tomas se nota el chocolate que lleva por dentro y sabe delicioso, en esta variedad de cereales realmente saben a chocolate de verdad
Por dentro llevan un pegote pequeño de crema de chocolate con avellanas, el cereal de fuera es seco y fibroso y con leche quedan deliciosos, no abultan mucho pero dejan un buen sabor de boca y esta el peligro de que aunque traen 450gr se acaben pronto.

sábado, 24 de agosto de 2013

Pollo satay

Esta receta la encontre en el blog de curulina, tiene unas recetas muy interesantes y bien explicadas, ya es la segunda vez que hago una de sus recetas, esta a quedado bien, en vez de hacerla en el horno como ella yo la e echo a la plancha y e cogido el macerado y lo he reducido (con un vaso caldo pollo mejor) para poner un poco de salsita para quien quiera.

De sabor esta bien, se mezcla todo, el acido de la lima, el sabor a ajo que se nota sobre todo en recien echo el macerado, el curry que le aporta un toque especiado (y en cantidad, normalmente no uso tanto) y la mantequilla de cacahuete que al no tener yo, la hice casera machacando cacahuetes hasta que se hizo crema.
Tambien le eche al macerado la ralladura de la lima para que le aportara mas sabor, y en vez de tabasco use pimenton picante.
Pollo satay

Ingredientes (3-4 personas)
  • 2-3 pechugas de pollo a dados
  • 20gr mantequilla de cacahuete
  • 100ml salsa soja
  • 100ml zumo de lima (unas 4-5 aproximadamente)
  • 15gr curry en polvo
  • 2 ajos picados y machacados
  • 1 cucharadita tabasco o pimenton picante (yo no use ni media cucharadita, opcional)
Pasos
  1. Limpiamos las pechugas y cortamos en dados
  2. En un cuenco mezclamos la salsa soja, zumo de lima (ralladura tambien si se quiere), mantequilla de cacahuete, curry, tabasco y el ajo picado y machacado
  3. Ponemos el pollo y dejamos macerar minimo 8 horas, toda una noche
  4. Pinchamos en brochetas de madera
  5. Reducimos el resto de macerado para hacer una salsita (si no queremos tirar el macerado o no lo vamos a usar mas)
  6. Cocinamos en una plancha o en el horno hasta que esten echas.
  7. Servimos y acompañamos de lo que mas nos guste (en este caso el arroz)

jueves, 22 de agosto de 2013

Helado rocky road

Ya sabeis mi pasion por las nubes, ya las e usado varias veces y ahora en helado, lo primero de todo que ya tengo en mente es hacer un helado de nubes que todavia no e echo, ya e comprobado en este helado que las nubes ni se endurecen ni nada, por lo que me da muchisima seguridad de que no cristalizara el helado, y claro despues cuando fui al mercadona me fije en los helados, y ellos ya los venden, bueno aunque yo lo seguire haciendo casero.
Pero ademas hace tiempo y antes de irme a portugal de vacaciones me lei un libro que me a resultando muy bueno, tanto que el libro tenia mas de 300 paginas pero me lo lei en menos de 3 dias, tenia pensado habermelo leido en portugal, en esos momentos de descanso despues de la comida en el hotel y demas, pero me lo compre dos dias antes de irme de viaje y en seguida me lo termine
 Se trata del libro la trampa de los 18, es un libro interesante y adiptivo.
Ubicado en el pueblo de barro negro un lugar amurallado del que nadie puede salir o acabara quemado, dos hermanos Gray y Blaine viven alli, pero este lugar oculta varios secretos, como su procedendia, el rapto que se trata de la desaparicion de los hombres al cumplir los 18...
Todo empieza un poco antes del rapto de Blaine el hermano mayor de Gray, pero a partir del rapto Gray busca respuestas sea como sea, ya que el es un año menor que Blaine, justo 365dias, por lo que se envarca en una aventura para encontrarlas.
Y ya no digo mas porque de porsi ya os e contado un poco mas de lo que deberia, es un libro con algun que otro giro, con un poco de amor sin llegar a ser empalagoso, de accion, aventura y ficcion.

Y bueno dejando ya un poco el libro, la receta del helado que es muy facil de hacer, se trata de mi primer helado de yemas y tambien de chocolate, esta muy bueno, ademas de sencillo de hacer, solo hay una variacion con el helado de chocolate y es el añadido de nueces y nubes, muy facil.
Queda cremoso y no cristaliza, se puede hacer perfectamente sin heladera , de la manera artesanal y casera de toda la vida y quedara igual de bueno.
Helado Rocky Road
Ingredientes
  • 350ml leche
  • 120gr chocolate negro
  • 100gr nata
  • 100gr azucar
  • 80gr yema de huevo
  • 50-80gr nueces
  • 50-80gr nubes cortadas o mininubes
Pasos
  1. Se trocea el chocolate y se funde en un cazo con la lehce y nata
  2. En otro recipiente se baten los huevos con el azcuar hasta obtener un compuesto espumoso y homogeneo
  3. Cuando la lehce empiece a hervir se vierte sobre el huevo, se mezcla, y vertemos al cazo hasta que espese un poco
  4. Se retira del fuego y dejamos enfriar, cuando este fria mantecamos.

lunes, 19 de agosto de 2013

Chalota de helado de yogur y moras y viaje a Portugal

E estado varios dias ausente ultimamente, mas que nada de vacaciones, el mes pasado me fui a madrid y este mes e visitado Portugal, es lo bueno de tener cerca otro pais, no puedo visitar Francia y Andorra pero si Portugal, es una gran esperiencia la de estar en otro pais donde mucha gente no entiende tu idioma ,aunque entre españoles y portugueses nos entendemos un poco, y eso parecia que se lo tomaban de una manera de conocernos perfectamente los dos los idiomas cuando no es asi, portugal tiene una pega, y esque por ejemplo ibas a un restaurante y te encontrabas la carta en todos los idiomas menos en español en la mayoria de los sitios, era algo frustante ya que la mayoria de visitantes extranjeros eramos españoles.
Pero bueno esa pega aparte (y que cobraban peaje en todas las carreteras) abra que decir algo bueno, y portugal tiene tambien cosas buenas.
El puente de lisboa

En diferencia con españa hay varias cosas, ahi venden los mejores helados que puede haber, no menosprecio los de aqui que tambien estan riquisimos, pero consiguen helados de tan solo fruta osea sin nata y saben a lo que tienen que saber la fruta que dicen, cerca del hotel habia un MC Donals justo debajo y a pocos metros una heladeria fantastica que te servia enromes bolas, solo estuve 5 dias pero me comi 3 helados, dos conos pequeños y uno doble el otro dia, y e de decir que una bola de helado portuguesa equivale a dos españolas, a demas son supercremosos me pasaria todo el dia comiendolos aunque eso tampoco es bueno
Nuez y frutos rojos


Yo tuve unos empeños por narices de tomar en Portugal, una cataplana, un dulce de la confiteria nacional y un helado en santini. Todo conseguido y riquisimo
 En la confiteria nacional me pedi un trozo de lemon pie y mi padre un cacho de tarta de manzana, los dos riquisimos (mi madre se tomo un cafe, tazitas que no llegan ni a 50ml con un cafe bueno y fuerte)

Esta tarta no era solo manzana tenia una cremita en medio y se podia cortar facilmente, riquisima
Nos montamos en el tranvia de lisboa, que tiene sus pegas, ahi un recorrido turistico de 18euros persona, pero nosotros cogimos el barato de 2.85 el viaje en el tranvia 28, pero tiene truco, te lleva hasta el cementerio y despues tienes que vajar del tranvia, andar 2 metros y subir y pagar en el mismo travia para que te lleva al centro, lo que son otros 2.85euros mas, nosotros fuimos en fin de semana y nos intentamos hacer los listos cogiendo el autobus en el regreso pero ese dia no pasaba hacia el centro, un fastidio


Nos bajamos por un mirador que estaba cerca del centro, y mucho cuidado que hay ladrones y en el tanvia van 20 sentados y 15 de pie, es algo que solo veo en portugal porque un dia vi un autobus e igual unos pocos sentados y mucha gente de pie, en un autobus, auque solo pasa en el metro.



Tambien visitamos las playas y yo todos los dias la unica cancion en la que podia pensar era la que ponen en callejeros viajeros, era un tanto gracioso pero alegrabra.
Fuimos hasta estoril que muy grande no era pero tenia un casino enorme que habria a las 3 de la tarde por lo que no pudimos entrar, ahi en la playa nos tomamos un helado de los de frigo que hay se llaman ola y son mas baratos que en españa y encima venden tarrinas pequeñas de helados ben & jerrys
Tambien fuimos a cascais donde yo estuve buscando la heladeria Santini, cuando la encotramos primero nos fuimos a comer, nos fuimos a un buffet libre por 7-8 euros sin postre ni bebidas que a nosotros nos vino genial ya que no teniamos pensado tomar postre, el locar estaba muy bien, con una comida riquisima, se llamaba fodo do chao o algo asi era brasileño, con unas carnes muy buenas y un salmon delicioso que se desacia en la boca, ademas de una gran variedad y unas especies de croquetas de carne que no tenian bechamel riquisimas, yo lo probe todo por lo que estuve cogiendo una pequeña parte de cada cosa, un trozo de magro de cerdo, 1/4 de canelon, un trocito de rollos de carne (delicioso)....
 Y por la tarde a santini en cascais
 El mio de tarta santini y ...
 Choco chip (que pena que no les quedaba manzana pero bueno que se le va a hacer), era un helado delicioso que te dejaba un saborcito y un poco de grasita en los labios por lo que podias notar su delicioso sabor un poco mas, en un programa de callejeros viajeros sale como hacen el de fresa y enserio solo lleva fresa muy sanote aunque yo fui mas pecaminosa
Mas un rico cono artesanal muy ligero y qeue no goteaba como suele pasar con el cono pequeño.
 Estas dos imagenes son de cascais, era algo de los infiernos no me acuerdo del nombre pero ademas de peligroso era precioso

 El fin de europa, tambien un lugar precioso
 El ultimo dia cataplana, riquisimo, aunque ponga para 2 con un poco del aperitivo que ponen que tambien cobran y esto ya comen 4, si vais por setubal recomendado el restaurante Novo 10, y bajo ningun concepto uno que es un poco rojo con una pizzarra enorme a la izquierda, precio alto y comida que no es gran cosa para lo que vale, yo pedi unos champiñones rellenos y me los dieron en un mar de aceite, con unos champiñones llenos de huesos y ajo, no me gustaron y sali cabreada, sobre todo con lo del aceite, en cambio en lisboa eso de la salsa de aceite me la pusieron aparte y ahi si que me gusto

 El melon portugues muy blanco, tambien aconsejo si vais comprad manzanas de ahy, son deliciosas
 Sandia y fresa en cuanto lo vi quise comprarme un bote
Y este de naranja zanahoria y mango tambien delicioso.
Una cosa que pasaba en portugal es que en los bares habia mucha variedad de dulces y zumos, la primera vez que e visto en un bar zumos light y no solo un sabor sino 4-5.
Ademas que ahy no existe la fanta limon, es de piña, pero yo me compre una lata de fanta maracuya.

Me lleve tres cajas de cereales y mis cookie crisp que los recordaba de otra manera, son como unos chococrispies con alguna que otra pepita de chocolate diminuta que se nota en algunas ocasiones lo que potencia el sabor a chocolate.
 Y aunque ya es un post largo recogi unas cuantas frutas en el pueblo como 1 1/2 kg de moras, higos, cerezas y uvas (no es tiempo de uvas pero entre mi padre y yo cogimos las mas maduras).


 Hice un helado de yogur y moras, tenia pensado hacer solo el natural pero en cuanto vi estos griegos tuve que probar, aunque le añadi unas cuantas moras y un poco de chocolate negro porque me parecia muy dulce ya que la receta de helado estaba diseñada para el natural que no es dulce, para hacer la chalota solo necesitais unos bizcochos como estos
 Hice receta y media mas, aunque luego en vez de un molde desmontable use un taper de unos 10-15cm y me sobro helado, no queria una tarta muy grande
 Los yogures griego con moras, no son gran cosa y levaran si acaso una mora o dos por tarrina


Chalota de helado de yogur y moras.

Ingredientes molde 15cm
Helado
  • 350ml leche
  • 50gr leche en polvo
  • 250gr yogur entero 
  • 100gr azucar (si usais uno con sabor quitad la mitad, si no queda demasiado dulce)
  • Moras al gusto (unos 50gr)
Pasos
  1. Se pone al fuego la leche con la leche en polvo y se lleva a ebullicion
  2. Se filtra y enfria
  3. Se convina el yogur con el azucar hasta que se haya disuelto y despues con la mezcla leche, es mejor mezclar primero el yogur con un poco leche y luego verter asi sera mas facil de mezclar con la leche.
  4. Se pone a mantecar en la heladera y añadimos las moras (yo lo hice de forma manual moviendolo con un tendedor cada 30min)
  5. Se deja enfriar
Ingredientes chalota
  • Helado de yogur y moras
  • 40gr de chocolate negro
  • Un poco de nata (10-20ml)
  • Bizcochos tiernos
  • 1-2 cucharadas Cola cao
  • 100-150ml Leche 
  • Un buen monton de moras
 Pasos
  1. Mezclamos el cola cao con la leche y ponemos en un plato
  2. Preparamos el molde con papel film o de horno, si no es desmontable tan solo tendreis que poner un cuandrado enorme de papel film de forma que al girar podrais cogerlo facilmente
  3. Ponemos encima el helado y dejamos en el congelador 15-30min
  4. Derretimos el chocolate en la nata y esparcimos sobre el helado, dejamos enfriar y añadimos mas helado
  5. A la hor de servir desmoldamos y adornamos con moras


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